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猪油
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家里剩的一些猪肥膘肉,一直没有机会吃。最近准备做月饼,就把它炼了猪油。
简单
煮
原味
二十分钟
食材明细
主料
猪肥肉
440g
辅料
水
100g
猪油的做法步骤
1.
熬猪油应该用猪板油,我是家里剩的猪肥肉太多,就把肥肉炼油了,方法都是一样。
2.
把肥肉切成小丁,这样出油快一些。
3.
将切成小丁的肥肉放入锅中,加入100克水,中小火烧开。
4.
大约三、五分钟后,水即将耗尽,猪肥肉逐渐变得透明起来,油也开始渗出。
5.
全程保持小火,油浸出后,要及时控出来,防止长时间高温,颜色发黄。
6.
取一空盆,上面放漏勺,控出油脂,隔出油渣。
7.
将漏勺中的油渣倒入锅中继续加热。经过两三次的控油后,猪肥肉丁逐渐变小,颜色也变成金黄色,这时也不再有油析出,关火。
8.
440克的肥肉,一共炼出320克的猪油。可以放在瓶中密封,冰箱保存。
分类:
家常菜
自制酱料
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