面拖蟹

1.成品。

2.冰冻蓝蟹，刷干净，去肺等

3.蟹切一半，糊上面糊（面粉：蛋清：水都1:1:1），放油锅里炸，封口

4.蟹炸好，锅底留一点油，爆香葱姜，然后倒入所以蟹，翻炒断生。加毛豆、糖和生抽，小火煮十分钟，毛豆入味，把小碗里的面糊稀释，倒入锅中，开后关火。