茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉末茄子

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茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉末茄子

最近中秋节刚过，大鱼大肉吃多了。想着做点什么开胃的菜呢，于是就想到了这道肉沫茄子，加了醋和糖的茄子酸酸甜甜，不但开胃而且下饭，算是忙碌的工作日里一点慰藉了。

主料

紫茄2个
肉末日100g

辅料

肉末茄子的做法步骤

1.紫茄两个削皮切段，姜蒜切末。
2.锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。
3.待茄子炸软后控油捞出待用。
4.生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。
5.锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。
6.下入姜蒜沫炒香。
7. 下入肉沫炒至变色。
8.把刚刚炸好的茄子倒入。
9.翻炒均匀后加入调好的碗汁。
10.待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。
11.色泽诱人的肉沫茄子就做好了。

小窍门&温馨提示

茄子去皮口感更好，如果不想去皮也可以，烧的时候多留点汤汁，拌饭更好吃。

分类：热菜家常菜下饭菜

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