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脱骨的糖醋排骨,小美的美食

小美的美食谱

糖醋味平时吃得少,但一直都在记忆中。糖醋排骨、红烧肉、红烧鱼、干锅手撕包菜、酸辣土豆丝、小炒肉,这些都是家里聚餐常备的菜品,随便搭配几个菜就可以在亲戚朋友名声传开来。有任何聚会和宴请,就根据你的空余时间来定聚餐的日子,呃…会做饭这是好事还是坏事呢!

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、 排骨选一字排,切长条一点比较好看,并且要肥瘦均匀的,千万别买纯瘦。
2、 排骨在翻炒的时候别炒太久,炒太久会使瘦肉中的水分过多的流失,最后瘦肉吃起来比较柴。
3、 之前出红烧肉的菜谱,很多亲在于炒糖色这一步,把冰糖炒糊了产生了苦味,所以在冰糖没变色的时候就要放肉类进去,这次大家注意了。
4、 酱油和盐的用量都不多,此菜主要是冰糖和醋,由于醋的酸味随着温度的升高会流失,所以醋我们要放两次,放两次啊!注意了!
5、 最后收汁的时候也是极其容易糊的地方,对于新手来说情愿汁未收干就出锅,以后慢慢来掌握。

分类: 热菜 家常菜
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