干锅鸡/干锅排骨

1.排骨切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时。

2.锅里放油，爆香花椒，葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨，在锅中爆炒几分钟，接着放入豆瓣酱，泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。

3.快干的时候放进去配菜炒几下，加点鸡精或者味精。

4.起锅加点葱做点缀，就好了哦！（这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。）