蒸鲈鱼

1.黑木耳提前泡发洗净。

2.鲈鱼刹好洗净，起肉，骨分开，取一长碟把鱼头与骨先铺放在碟子上，撒少许胡椒粉。

3.鱼肉斜刀切片，调少许胡椒粉，米酒，香油，生粉抓匀。

4.把泡好的黑木耳铺在鱼骨上，放适量的姜丝，上蒸锅大火蒸5分钟

5.时间到了打开盖子把蒸的鱼骨倒掉多余的水份(一定要倒了这第一次蒸的水份)然后把鱼肉片均匀铺放好在鱼骨上，继续蒸5分钟。

6.第二次蒸好，如果水份过多也是要倒掉的，我的没有很多水份，直接取出。

7.把葱切丝放在鱼肉上面，烧点热油直接淋在葱上面，然后调少许生抽淋匀即可。

8.成品。很香的，鱼肉嫩嫩的。