炒苦瓜

小白萝卜

炒苦瓜

苦瓜料理是冲绳的名菜，此款炒苦瓜没加肉，但外观和口感还是“山寨”得很相似哈

主料

辅料

炒苦瓜的做法步骤

1.豆腐切块，苦瓜洗净去瓤切片，鸡蛋打散。
2.豆腐用盐腌一会，入锅小火煎。
3.将少许蛋液涂抹至豆腐表层，正反面煎，煎至金黄微焦盛出备用。
4.热锅放油，下苦瓜片炒散，放入少许酱油（原版的色泽看起来好像没放似的。
5.炒至苦瓜微焦倒入蛋液，炒散，调入适量盐，放入豆腐，翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

冲绳的炒苦瓜选用的是岛豆腐，是比较厚实、掂起来比较重的豆腐，因此煎起来不易碎。

分类：热菜家常菜夏季食谱

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