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酱香茄子
七彩糖果
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简单
炒
其他
十分钟
食材明细
主料
茄子
400g
辅料
豆瓣酱
适量
配料
油
适量
味精
适量
酱香茄子的做法步骤
1.
茄子洗干净切条。
2.
起锅,倒入比平时炒菜多一点的油,下茄子条翻炒。茄子刚下锅的时候,会一下子把油吸干,这时候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子会吐一点油出来,把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
3.
锅中留底油,放一勺豆瓣酱,煸炒出香味,出红油时把茄条倒入。
4.
继续翻炒一分钟,把茄条均匀地裹上豆瓣酱加味精调味即可。
小窍门&温馨提示
因为豆瓣酱已足够咸,所以不需要再加盐。
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