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多用途蒜蓉
花式炒咸菜
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有人认为算很香,有人认为蒜很辣。这样做过的蒜蓉,不辣更鲜,可以制作多种美食。
简单
炒
蒜香
十分钟
食材明细
主料
蒜
适量
辅料
油
适量
蚝油
适量
多用途蒜蓉的做法步骤
1.
蒜,剥皮。搅成末。蒜用手剥皮,不用刀拍更好绞。这个小工具对付大蒜、菜还可以。
2.
提前把蚝油倒入碗中。耗油的量大概是少于蒜末体积的一半那么多。不喜欢吃咸再少放些。
3.
热锅,放油,烧热。估计一下,油的量没过蒜末。如果吃火锅用可以用香油。油烧热。
4.
油烧热放入蒜末。关火。用油的余温,把蒜末在油里炸一下。不需要时间太长,别炸糊了。
5.
把热蒜倒入提前准备好的蚝油里,搅拌均匀。这样蒜蓉就做好了。这个蒜蓉多用途,蒜蓉粉丝虾、蒜蓉扇贝、蒜蓉茄子、做为火锅蘸料都可以。
分类:
家常菜
自制酱料
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