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酸菜扣肉
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好吃美味,简单易学。求赞,求关注,求收藏。
简单
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
五花肉
500g
辅料
南酸菜
400g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蜂蜜
适量
鸡精
适量
盐
适量
老抽
适量
酸菜扣肉的做法步骤
1.
五花肉切大块,锅内烧水,凉水下五花肉,加一点蜂蜜,焯水。
2.
焯好的肉捞出,用牙签扎一些小洞。
3.
锅内放油,5成热放入五花肉。
4.
炸至皮有小泡捞出。
5.
放入冰水泡30分钟。
6.
锅内放油,加葱姜蒜末爆香,放入酸菜末,炒3分钟,捞出备用。
7.
泡好的肉切筷子宽的片。
8.
把肉片放入盆中,加盐鸡精。
9.
加老抽上色。
10.
拌匀。
11.
把拌好的肉片,皮向下放入碗内。
12.
铺上炒好的酸菜末。倒入拌肉的汤汁。
13.
蒸锅放水,放入肉,大火蒸30分钟。
14.
蒸好的肉拿出,碗上放个盘子倒扣过来。撒葱花。
15.
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小窍门&温馨提示
1 此菜油大,不适合,肥胖,高血压,血稠,人群。
2 炸肉的时候需要盖上盖子,不然会溅油,引起烫伤。
3 把酸菜换成梅菜,就是梅菜扣肉。
分类:
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