臊子面

1.土豆、胡萝卜、水发（木耳、黄花、干香菇）、瘦肉切丁，菠菜切段，准备鸡蛋，葱、姜末。

2.锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油（70%植物油30%动物油）练好后油烧开

3.下入瘦肉丁翻炒

4.肉色变白加入葱、姜末，炒香

5.加入老抽、花椒粉炒香

6.炒香后出锅备用

7.另起锅清油烧开

8.下入土豆、胡萝卜丁，加盐、老抽、生抽翻炒

9.炒匀后下入木耳、黄花、香菇丁继续翻炒

10.下入炒好的肉臊子，翻炒均匀

11.加入清水，烧开调味（根据个人口味加入盐、生抽）

12.烧开后打入蛋花、放入菠菜烧开，开过后水淀粉勾芡（厚一点）

13.烧开备用

14.面煮熟后加入臊子汤即可（煮面过程略）。