虎皮牛肉

薛子一

虎皮牛肉

连着发了几天的菜谱，姥姥觉得都太简单了，简直不能体现她的技术。正好今天周末，孩子们在家，姥姥决定做个复杂点儿的美味。这个菜制作过程总共分为5步，还是很考验厨艺的。

主料

辅料

虎皮牛肉的做法步骤

1.第一步：准备牛肉馅儿。牛肉剁成肉馅，用刀背砸一砸。
2.洋葱切末，加入盐、葱花、姜末、花椒面、料酒，适量植物油。
3.加入牛肉，搅拌成馅儿。边搅拌，边加适量的水，让肉更滋润。
4.第二步：准备鸡蛋皮儿。鸡蛋四个，稍加点盐，打散。有条件的用细网眼筛子过滤一下。
5.平底锅刷油，摊成鸡蛋皮，大约1.5毫米厚。
6.摊好的鸡蛋皮。一共摊了4个鸡蛋皮儿。
7.第三步：包牛肉盒将摊好的鸡蛋皮铺开。
8.把牛肉馅放到鸡蛋皮儿上面，抹匀，不要太厚。
9.包起来，结合处用水淀粉粘一下。
10.牛肉盒包好的样子。
11.第四步：炸锅内放植物油，将包好的牛肉盒入炸。
12.炸的过程很快，要小心不要弄破了，我没有拍到牛肉盒在锅里的样子，这个是炸好的。外皮呈现金黄色，带着点儿斑纹，所以叫虎皮。
13.第五步：摆拍切开，摆盘，拍照，美味即成。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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