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1.准备好一块瘦肉，提前放入冰箱冷藏冻好，方便切成薄片。
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2.把肉尽量切成薄大片。
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3.准备好其它的食材，肉片用淀粉、蛋清和油抓匀腌一会儿待用。
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4.起锅烧油，小火，下花椒和干辣椒煸香。
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5.捞出沥干油。
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6.花椒和辣椒剁成末。
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7.起锅烧油，小火，下豆瓣酱煸出红油。
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8.加适量的水，大火煮开。
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9.下入豆芽稍煮。
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10.捞出豆芽垫入碗底。
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11.汤汁再次煮开。
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12.下入肉片，一片一片下，快速煮开一分钟即可。
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13.肉片和汤汁一起倒入盛有豆芽的碗中。
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14.肉片上面放入之前剁碎的花椒和辣椒末，加入白芝麻。
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15.另起锅烧油，油八成热时，浇入花椒、白芝麻和干辣椒上即可。
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16.开吃了😀
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17.😀
菜谱
