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麻辣龙虾尾
琦琦&妈妈
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初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
虾尾
1斤
辅料
葱蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
火锅底料
适量
啤酒
1罐
花椒
适量
麻椒
适量
干辣椒
适量
麻油
适量
红油
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
十三香
适量
芝麻
适量
麻辣龙虾尾的做法步骤
1.
买回来的虾尾,凉水多洗几遍,洗干净备用
2.
准备配料,啤酒一罐,郫县豆瓣酱,麻油,干辣椒段,麻椒,花椒,葱末,蒜末
3.
凉水下锅,放料酒煮8-10分钟,撇去浮沫,用凉水洗干净,控干水分
4.
锅中加油,把虾尾放在锅里炒出水分,放干辣椒,麻椒,花椒,火锅底料,郫县豆瓣酱,生抽,耗油,十三香,少方一点点盐,老抽也少放一点点,再放入葱末和蒜末,炒匀
5.
加入一罐啤酒没过虾尾就可以,炖10分钟
6.
放点鸡精,加点麻油,红油,撒点芝麻,收干汤汁,就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
不喜欢啤酒可以用水代替的,个人觉得用酒味道更好。
分类:
热菜
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午餐
晚餐
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