炸带鱼

冬季心情

炸带鱼

带鱼相信很多人都喜欢吃，刺不多，炸、红烧、糖醋、做成鱼卷等，也有很多的做法。但要将带鱼炸得外酥里嫩，却需要一番功夫，今天教大家一个面糊的做法，保证你也可以做出诱人的炸带鱼，冷冷的冬季，给家人来一盘超级下饭的炸带鱼吧。

主料

带鱼400克

辅料

炸带鱼的做法步骤

1.原料：带鱼去鳍去内脏，清洗干净后切成段。（为了入味，也可以在鱼身上切几个花刀）
2.带鱼加入盐，油腐乳，搅拌一下，腌制5分钟。
3.另准备一个小盆，加入面粉、玉米淀粉、发酵粉。
4.加入清水，搅拌均匀，面糊的状态可以流动，但能够挂上薄糊就可以。
5.将带鱼放入面糊中，均匀地粘上面糊。
6.锅中倒入油，油烧至5成热时，加带鱼段，中火炸至定型，颜色微黄。
7.炸完第一次的带鱼捞出来，开大火，当锅中的温度再次升高时，下入带鱼复炸，至所有带鱼的颜色金黄色，表面酥脆时捞出，这个过程大概30秒。
8.外酥里嫩的带鱼做好啦，咬一口，那个酥哟，超级棒的口感，超级下饭哦。

小窍门&温馨提示

带鱼可以在鱼身打几个花刀，更容易入味哟。油腐乳本身有辣味，所以不需要加辣椒粉之类的。带鱼要腌制几分钟再炸。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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