红烧肉

1.五花肉切块，凉水下锅，料酒去腥，煮出血沫，撇去浮沫，捞出凉水洗净。

2.放入不加油的锅，干炒，把肥油炒出。

3.炒成金黄色，盛出备用。

4.葱切滚刀块，姜切片，准备干辣椒，八角，桂皮，香叶。

5.锅中加油，放入几块冰糖，炒出糖色。

6.放入五花肉，翻炒上色。

7.加入清汤，没过肉就可以，放入葱姜等配料，盖盖大火炖20分钟，转小火在炖20分钟。

8.收干汤汁，出锅，非常好吃不腻的家庭版红烧肉，就做好了，非常有食欲。