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红烧黑鱼段
独家
冷水浮萍
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初级
炖
香辣
三刻钟
食材明细
主料
黑鱼
一条
辅料
面粉
少许
葱
适量
油
③两左右
生抽
两勺
老抽
一勺
郫县豆瓣
半勺
糖
一勺
豆豉
5-6粒
姜
适量
蒜
适量
红烧黑鱼段的做法步骤
1.
黑鱼去头去尾,中间切四大块,两块小的是鱼头处的
2.
用厨房纸巾将鱼表面清水擦干,鱼表面抹上干面粉
3.
铁锅烧热,用姜片抹一下,然后倒入油,待油八成热时放入鱼块,中小火慢慢煎炸
4.
依次放入剩余的鱼块,先入锅的可以翻身了
5.
待鱼块煎至两面金黄即可盛出
6.
去一个小碗,放入豆豉,少许郫县豆瓣,一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺糖,
7.
加满水
8.
另起油锅
9.
放入炸好的鱼,倒入佐料汤汁,中火炖
10.
切葱姜蒜
11.
炖鱼的锅中放入葱姜蒜,再炖10分钟收汁
12.
成品图.
分类:
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