仔姜焖鸭

零下一度0511 发布

仔姜焖鸭

主料

鸭肉700克
仔姜100克

辅料

仔姜焖鸭的做法步骤

1.鸭肉斩块，用清水清洗两三遍去除血水
2.将清洗好的鸭肉控干水份
3.仔姜切片、葱切段
4.锅内热油，下鸭肉小火煸炒两分钟
5.炒至鸭肉表面微黄出油时，加入一半的仔姜炒出香味
6.加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色
7.往锅内一次性加适量清水，另一半仔姜、少许胡椒粉，煮沸上盖转小火焖25-30分钟
8.最后大火收汁，调入少许盐和鸡精，下葱段翻炒几下
9.

小窍门&温馨提示

1、鸭肉斩块后先清洗几遍去除血水，不焯水直接下锅炒，这样做出来的鸭肉口感更好
2、焖制的过程要一次性加入清水，鸭肉入锅焖的时间约为30分钟即可
3、焖制时用到酱油和蚝油均有咸味，所以盐的用量要少放一点，具体看鸭肉的量而定

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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