啤酒鸭

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啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

食材明细

主料

辅料

啤酒鸭的做法步骤

1.准备好食材
2.鸭子清洗干净，剁成小块
3.冷水上锅（水里加少许白酒去腥），焯水3分钟
4.炒好水的鸭肉过凉水清洗干净浮沫
5.起锅烧油
6.小火，放入冰糖，熬糖色
7.糖成微黄色时
8.下入豆瓣酱和鸡公煲酱料煸出红油
9.下入鸭子翻炒均匀，上色后，加入干辣椒、姜块、桂皮、八角、香叶翻炒均匀
10.倒入一罐啤酒，大火煮开
11.转小火，盖上锅盖，焖煮50分钟（我这个鸭子比较老，焖煮的时间要根据鸭子的老嫩适当调整）。
12.加大蒜头，大火收干汤汁。转小火
13.加少许盐（由于加了豆瓣酱和鸡公煲酱料，盐要少加或不加，根据自己的口味）、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
14.加蒜苗
15.珐琅锅挺漂亮的，可以直接上桌了
16.成品图
17.成品图
18.成品图

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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