东坡肘子

冷水浮萍发布

东坡肘子

主料

辅料

东坡肘子的做法步骤

1.炒锅烧热
2.将肘子放上面烤一下
3.一是清理干净猪毛，二是去除腥气
4.锅里放水，放葱段和姜片，葱姜放之前先拍一下
5.放入香叶、八角和桂皮
6.放入老抽、花雕酒和盐
7.把肘子放进去
8.中火炖两个半个小时直到肘子软烂
9.为了省时间，我用炒锅炖15分钟后改高压锅炖
10.高压锅放煮2档
11.到时间后开盖翻面再炖
12.一块姜切成姜末，上面放一大勺辣椒粉
13.锅内倒油，烧六成热，浇在姜末花椒粉上，搅拌均匀。。注意热油慢慢加别烫着
14.另起锅，放入一块猪油
15.猪油融化后放入豆瓣酱和一勺剁椒翻炒，可以放一点白酒增香
16.放入前面调好的姜末辣椒汁，放香油
17.放生抽，蚝油，盐和少许的糖和醋
18.熬制粘稠关火
19.这时肘子已经炖的软烂，可以盛盘了
20.

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

查看全部(共20步)

东坡肘子的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页