大盘鸡 独家

1.将鸡切成块，用水焯一下

2.騙去表面的浮沫

3.将鸡块盛出来

4.冷锅冷油放入白糖

5.熬成棕色

6.放入鸡块翻炒

7.鸡块上色

8.放入葱花

9.放入姜片和蒜片翻炒

10.放入生抽，老抽，花椒翻炒出香味

11.放水，放白胡椒粉，放十三香。。盖盖中火炖40分钟以上；也可以放电高压锅炖15分钟。

12.盆里放半碗面粉，按2：1左右比例放水，揉成面团。醒半小时。

13.彩椒和土豆切滚刀块

14.当鸡炖八成熟时放入土豆块

15.中火炖20分钟左右，

16.放入洋葱

17.放入尖椒和彩椒，翻炒1-2分钟，大盘鸡就炒好了

18.大盘鸡盛盘

19.醒好的面团放一点油

20.做成若干等分的小面机子

21.取一个机子擀成长条，再抻长

22.下入煮开的水中煮熟

23.成品图，大盘鸡配裤带面。