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1.干香菇用水泡开，其他菜洗干净。
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2.鸡蛋入水中煮熟。
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3.水烧开后，把五花肉放入水中烫几分钟捞出。
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4.把五花肉用凉水冲凉，切成小丁，一定要切小才会不腻。
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5.如图所示。
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6.准备好白胡椒粉，五香粉，老抽。
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7.冰糖少许。
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8.米酒半碗。
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9.锅烧热加少许油，烧热后倒入五花肉。
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10.不停翻炒，锅里会有许油脂淅出。
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11.炒成微焦即可。
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12.把多余的油倒出一个碗里，这样做可以减少油脂的摄入。
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13.把洋葱入锅翻炒。
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14.倒入五花肉与姜片。
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15.放入香菇冰糖，五香粉，白胡椒粉，老抽，盐。
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16.加多些水，汁多才是卤肉饭的精华。
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17.把剥了壳的鸡蛋放锅里，一起入电锅力锅煮透，出锅勾点芡汁会更稠。
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18.最后把青菜烫熟，围在饭旁边，淋上卤肉饭即可！
菜谱
