鱼鳞冻

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鱼鳞冻

鱼鳞片200g，水400g，盐3g，白胡椒粉适量，姜3片，料酒1勺，

主料

草鱼鱼鳞195g
水450g

辅料

鱼鳞冻的做法步骤

1.一条很大的草鱼，鱼鳞光亮，鳞片个头也大。
2.杀鱼就把鳞片留了下来，用水漂洗干净，控水后称了一下重量195g。
3.煮锅中加入450克水，放入鱼鳞。
4.加入3片生姜，1勺料酒。
5.用两克重的盐勺舀了1/3勺白胡椒粉。
6.大火煮开，调至最小火力，保持沸腾，煮至鱼片打卷。
7.用漏筛捞去鱼鳞，继续煮10分钟左右。
8.滗出汤汁。注意底部有胡椒粉，倒的时候最底部的不要。
9.放凉。
10.家里拍的图片颜色发黄，图9的颜色是正常的，脱模称重是200g。

分类：凉菜家常菜冬季食谱

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