四喜丸子

红袖添饭＊

四喜丸子

每次吃喜宴，最后一道压轴菜都是四喜丸子。年底了，不做一次四喜丸子，总感觉少了一道重头菜。正巧早市有卖荸荠的，买了2斤，生吃可以润肺，炸四喜丸子喷香酥脆，口感极佳。

主料

辅料

四喜丸子的做法步骤

1.肉馅放入盐、生抽、料酒。
2.加入葱、姜、花椒面。
3.加入1个鸡蛋。
4.荸荠1斤。
5.刮去皮。
6.剁碎后放入肉馅中，加1勺淀粉。
7.搅拌均匀后，用手摔打5分钟。
8.放油锅中小火慢炸至金黄。
9.另起锅，爆香葱花。
10.倒1碗水。
11.放入丸子盖上锅盖炖20分钟。
12.放入油菜焯1分钟捞出，将油菜摆在盘底。
13.加入盐、淀粉水煮2分钟。
14.把丸子放在油菜上就可以了。

分类：热菜家常菜

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