油条

1.温水90克，酵母4克，鸡蛋1个（去壳约48克），小苏打1克，盐3克，白砂糖5克。

2.搅拌匀，加面粉200克。

3.搅拌匀（会有些粘），放15克普通油。

4.揉至面团光滑。

5.装入保鲜袋，放冰箱冷藏一夜。

6.案板抹油，拿出面团，不要揉，用手直接压扁，均匀切两块。

7.两块叠在起，用筷子压一下。（筷子上可抹油）

8.多做几个准备好。

9.油烧热，把油条拉长放入。油条直接会浮起来，翻面，煎成金黄色，捞出。

10.滤油。

11.油条配上一碗豆浆，标配。