鱼香茄子

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鱼香茄子

食材明细

主料

辅料

鱼香茄子的做法步骤

1.圆茄子切块，葱姜蒜切碎。
2.调制鱼香汁。
3.油烧开炸茄子块。
4.炸制略焦黄捞出。
5.锅中留底油烧至六成热下入葱姜蒜。
6.煸出香味后下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7.下入炸好的茄子块，翻炒匀。
8.下入青椒。
9.炒匀后倒入鱼香汁。
10.烧开后炖五分钟，水淀粉勾芡。
11.炒亮后关火加入味精出锅。

分类：热菜川菜

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