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酸辣无骨凤爪
飞舞的夏花
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一时吃爪一时爽,一直吃爪一直爽( • ̀ω•́ )✧
简单
煮
酸辣
三小时
食材明细
主料
鸡爪
10只
小米辣
5个
小青桔
4个(或柠檬半个)
香菜
少许
辅料
生抽
10勺
陈醋
6勺
香油
1勺
蒜瓣
4瓣
酸辣无骨凤爪的做法步骤
1.
鸡爪切去指甲,在水里泡20分钟,去掉血水。
2.
洗净鸡爪,锅中加水放入鸡爪,水开后再煮8分钟,捞出,放入冰水或冰箱冷冻30分钟。
3.
准备好调料。
4.
小米辣切小圈,香菜切小段,蒜瓣切碎,加入青桔汁,生抽、陈醋、香油搅拌均匀。
5.
冷冻好的鸡爪。用小刀在爪背沿着爪子方向划开,先弯折最粗的主干骨,去掉主干骨后,再用厨房剪把脚趾骨去掉。
6.
调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀,放入冰箱冷藏2小时就可以了。
7.
成品图。
小窍门&温馨提示
1.冷冻过后的鸡爪皮肉更具韧性,方便脱骨
2.酸辣度可以根据个人喜好调解
3.没有小青桔的可以用柠檬
4.鸡爪有大个的和小个的,建议买大的,方便脱骨
分类:
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