烂肉青豆独家

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烂肉青豆

包饺子剁馅儿留了一点烂肉，买了一斤毛豆，剥出来刚好半斤，配到一起烧个烂肉青豆，佐饭巴适

主料

辅料

烂肉青豆的做法步骤

1.一斤毛豆剥出来半斤青豆，现在非常时期，买毛豆易于存放。
2.大葱老姜大蒜切粒或片，小葱切花，肉末加适量水淀粉和匀备用。
3.热锅倒油，六成热中火煸炒葱姜蒜。
4.煸香后倒入肉末。
5.肉末吐油了倒入青豆。
6.翻炒几下，加半碗清水。
7.放八角，盐少许，生抽少许，烧开后转小火烧约15分钟至青豆软熟。
8.收干水份，捡去八角起锅。
9.洒葱花，清爽下饭菜一道。

小窍门&温馨提示

肉末别单独放盐，喜欢吃脆青豆的烧十分钟就可以了，喜欢吃再软点的就烧二十分钟，水加足，烧熟后再大火收干水份就行

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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