香辣红烧鱼独家

小乙美食

香辣红烧鱼

最爱吃鱼的，虽然做了N次鱼总感觉有点腥，终于试验了多次做出来自己满意的红烧鱼了，分享给大家。

主料

鳊鱼1条

辅料

香辣红烧鱼的做法步骤

1.鱼提前处理干净，两边划两刀，放入一勺盐，料酒腌制1个小时。
2.腌好的鱼清洗干净，用吸油纸吸干表面水分，锅中放入菜籽油预热，放入鱼煎。
3.鱼两边煎至金黄即可捞出备用。
4.放入两勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，醋半勺，一勺白砂糖调成料汁备用。
5.锅中油预热，放入蒜子生姜小米辣炒香。
6.倒入调好的料汁，倒入一碗清水煮开。
7.放入煎好的鱼，大火煮开，转中火煮5分钟即可。
8.装盘出锅即可开吃。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

鱼需要提前腌制1个小时去腥，煎鱼的油可以先放一勺盐，这样煎出来的鱼不容易破皮。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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