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家常豆腐
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初级
炒
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
400g
香菇
3朵
木耳
6朵
青椒
1个
胡萝卜
半根
辅料
食用油
适量
葱
1段
蒜
4瓣
盐
适量
白糖
少许
生抽
2匙
蚝油
2匙
郫县豆瓣酱
1匙
老抽
2滴
家常豆腐的做法步骤
1.
豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形,青椒、胡萝卜切片。
2.
香菇、木耳泡发,香菇切成片,木耳撕成小朵,葱蒜切成末。
3.
碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油,再加入适量清水搅拌至盐和白糖融化。
4.
豆腐焯水1分钟,香菇、木耳焯水1分钟,捞出控水。
5.
锅内倒入少许食用油,放入豆腐,煎至两面金黄取出。
6.
锅内倒入食用油放入葱蒜末和豆瓣酱,煸炒出香味。
7.
放入胡萝卜、青椒,翻炒1分钟。
8.
放入豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。
9.
倒入调好的酱汁,转小火煨2、3分钟。
10.
大火收汁,装入盘中。
小窍门&温馨提示
1、豆腐焯水去除豆腥味。
2、煎豆腐时用不粘锅,放少许食用油即可。
3、可以不放白糖。
4、如果出锅时汤汁过多,可以加入水淀粉收汁。
分类:
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