溜肉段

1.里脊肉切好用清水洗净备用。

2.大葱大蒜切好备用。

3.胡萝卜尖椒切菱形块备用。

4.里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟后，加入淀粉豆油抓匀备用。

5.料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。

6.里脊肉炸两遍做出来的口感酥脆，炸一遍做出来的口感软滑。

7.胡萝卜尖椒过油10秒捞出。

8.锅留底油爆香葱蒜。

9.倒入料汁勾芡。

10.下肉段翻炒均匀。

11.装盘完成。