红烧烤麸独家

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红烧烤麸

烤麸是上海的一道经典名菜，作为新上海人，已经融入这座城市，当然对当地的美食也是情有独钟，今天来道家庭版烤麸，前期准备工序较多，只要有耐心，也是可以做出美味的！

主料

辅料

红烧烤麸的做法步骤

1.备好食材：如图，木耳泡发好洗净备用，花生洗净浸泡好备用，黄花菜洗净浸泡半小时沥干备用，香菇洗净泡发好备用，烤麸锅中焯水，用清水多洗几次并挤干水份，切成块备用。
2.热锅冷油，下木耳，烤麸翻炒均匀。
3.黄花菜，花生米放入。
4.香菇撕成小块放入，加入适量清水。
5.加入适量盐，生抽，老抽及冰糖大火烧开转中火煮四十分钟。
6.煮至烤麸入味，大火收汁。
7.即将出锅装盘（色泽艳丽）。
8.成品图。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

烤麸要焯水并多洗几次挤干水份，清除掉酸味。
花生，木耳，香菇都要提前泡发好。

分类：热菜本帮菜午餐晚餐

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