把子肉

小家有女初长成发布

把子肉

把子肉是山东济南的一道经典之菜，我今晚做来，非常的下饭。

食材明细

主料

猪后腿肉1000克

辅料

调料

把子肉的做法步骤

1.买来的后腿肉洗净了放在速冻板上，放冰箱冷冻3、4小时（这样，便于切厚薄均匀的肉片）。
2.用刀片出薄片。
3.将肉片放入锅中烧开水准备焯烫。
4.加入姜片和葱段，加入料酒。
5.焯烫之后用清水冲洗干净。
6.锅中烧油放入冰糖炒糖色。
7.倒入肉片裹入糖色。
8.加入姜片、葱段、桂皮、八角和香叶。
9.加入食盐、生抽、老抽和耗油，料酒。
10.倒入清水没过食材，炖煮40分钟。
11.汤汁变少之时，转大火收汁。
12.出锅之后摆盘，撒上葱花即可。

分类：热菜鲁菜

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