麻辣豆腐

1.豆腐切块。

2.水开后焯水半分钟。

3.过冷水。

4.冷锅冷油炒香郫县豆瓣酱（或火锅底料、麻辣香锅料、韩式辣酱等一切符合自己口味的酱）。加十三香和花椒粉炒香。

5.加葱花、蒜末炒香。

6.加酱油、耗油炒香。

7.加开水，和豆腐，煮五分钟。

8.倒入水淀粉。

9.洒葱花，出锅。