蒜蓉粉丝虾

1.虾洗净，剪掉虾须虾脚虾枪。

2.挑去虾线，处理干净。用刀开背。

3.粉丝用温水泡5分钟。

4.蒜切蒜碎。

5.热锅凉油，油温热时放入一半蒜碎(小火状态，不断用铲子翻炒，以防蒜糊，待蒜变金色时关火)。

6.将炒好的金蒜碎与另一半混合拌匀。

7.放入盐，蚝油，白胡椒粉，适量油拌匀。

8.粉丝铺盘底，放入虾（虾背上粘一点淀粉，虾头朝上摆盘），将调好的料抹在虾背上。铺一层粉丝。

9.蒸锅，水开后蒸制7分钟，淋入蒸鱼豉油（淋在粉丝上，淋在虾上口感会咸，吃的时候拌匀粉丝）。