经典红烧肉

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经典红烧肉

主料

五花肉500克

辅料

配料

经典红烧肉的做法步骤

1.将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用
2.起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色
3.等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开
4.另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味
5.等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味
6.继续小火翻炒均匀
7.取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底
8.将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒
9.将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉
10.大火烧开后，关小火1.5小时
11.

分类：热菜常见菜式儿童朋友聚餐冬季食谱本帮菜

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