红烧蹄髈

1.准备蹄髈，清洗干净。

2.蹄髈冷水上锅，加少许白酒和姜片焯水，稍煮一会儿，煮出血水。

3.捞出，过凉水清洗干净浮沫。

4.划两刀，方便入味。

5.加老抽和蚝油抹匀蹄髈，上色。

6.加冰糖、盐、八角，桂皮、香叶、干辣椒、料酒和少许水，电高压锅焖炖一个小时。

7.好了😁，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，收干大部分汤汁。

8.起锅装盘。

9.好了😁。

10.请品尝😀。