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酸菜鱼

酸菜鱼

原来一点都不能吃辣的,在南京吃了酸菜鱼就开始慢慢接受辣味了。因为本人非常吃鱼,所以当时忍着辣味,不过酸菜鱼真是美味啊。下饭的很。
     之前做的酸菜鱼就是没有饭店里的那样嫩滑,总是有点老。经过在美食天下里的学习,这次决定再来做一次,尝试一下。
     效果还真是不错,有点像模像样了。鱼片也是自己片的哦,加油!就是好长时间不片鱼了,有点手生了。哈哈加油了!
     翠花,上酸菜鱼喽!

主料
辅料

酸菜鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1 想要自己片鱼的朋友要注意了,因为我用的是乌鱼,鱼上有点滑,所以我事先用了点盐撒在鱼上,把那个粘液洗掉。不然有点滑手。

2 腌鱼片可以放在煮菜前,这样汤做好,刚好可以滑鱼片。

3 本人觉得酸菜还是那种散装称的比较好,我也没有买超市里的带包装的。想做的辣一点的可以自己在煮汤的时候放点泡椒。

4 滑鱼片的时候不能时间太长,颜色断生就行了。

5 也可以不放小葱,放点香菜也可以。自己喜欢的口味。
分类: 热菜 家常菜 私房菜 汤羹 宴客菜 午餐 晚餐
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