麻辣豆腐

诗心乖乖

麻辣豆腐

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜。

主料

辅料

调料

淀粉少许

麻辣豆腐的做法步骤

1.准备好材料。
2.豆腐切小块，备用。
3.水烧开放入豆腐，焯水10秒，捞出放凉水中泡1分钟，捞出控水。
4.葱，姜，肉切碎末备用。
5.蒜苗切1cm小段，备用。
6.花椒焙干，放凉后捣成粉。
7.锅中加油，放入肉末炒变色。
8.倒入葱姜末炒香，和肉末一起推到一边。放入辣椒粉、花椒粉继续炒。
9.倒入豆瓣酱，继续翻炒出红油。
10.倒入一碗清水烧开。
11.水开后，下入豆腐，烧3分钟。
12.加入水淀粉，搅拌均匀，转大火收汁。再加一勺生抽，糖，盐搅拌均匀。
13.最后加入蒜苗，翻炒均匀。
14.出锅啦，超级麻辣香。
15.汤汁也可以再收收。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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