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艾草青团
大鱼海洋
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这个季节正是吃青团的季节,在地里采了野生艾草嫩叶,榨了汁烫了糯米粉做的,豆沙自己炒的,完全无添加!
简单
蒸
清淡
半小时
食材明细
主料
糯米粉
适量
艾草汁
适量
辅料
豆沙馅
适量
艾草青团的做法步骤
1.
地里采的新鲜野生艾草叶。
2.
清洗后焯水,榨汁,加点小苏打在艾草汁里可以防止蒸时变色。
3.
取适量艾草汁加热,倒入糯米粉中,看粉的情况加艾草汁,和成面团。
4.
炒制豆沙馅,我前面发过菜谱豆沙菜谱,可以自己去看。也可以去超市买现成的豆沙馅。
5.
豆沙和面团分成小剂子,自己家里做的,大小不一。
6.
取一个面剂子用手捏成饼状,取一颗豆沙馅包入。
7.
用油纸垫起来放入蒸锅,避免粘锅。
8.
热水上锅,大火蒸13分钟。蒸久了糯米团会趴下来。
9.
蒸好后,闷2分钟再取出。
10.
皮薄馅大,好吃!就是艾草味道很淡很淡,几乎吃不出艾草味道,不知道为什么。难道因为我只加了艾草汁,没加艾草渣子?下次再试吧。
小窍门&温馨提示
包时手上抹点油,糯米团就不沾手了。
分类:
小吃
清明
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