麻婆豆腐

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  1.准备食材。
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  2.我家没有麻椒粉，我用的麻椒粒加工的，干锅煸炒麻椒开花，关火。
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  3.用石臼捣碎，没有石臼，可以把麻椒放案板上，用擀面杖碾碎。
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  4.热锅冷油下肉馅，翻炒变色。
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  5.然后放葱姜蒜末，继续煸炒。
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  6.再放一勺郫县豆瓣酱。
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  7.翻炒均匀。
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  8.加大概一瓶矿泉水瓶的清水，放生抽，料酒，糖，烧开。
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  9.内酯豆腐切成小块。
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  10.放进锅中，用铲子轻轻推拌豆腐，中火烧开。
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  11.看着水位低于半小块豆腐，放水淀粉（比例5g淀粉，10g水）。
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  12.水淀粉熬制浓稠，放一勺麻椒粉。
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  13.撒适量葱花末，盛盘出锅。

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