油焖豆角

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  1.豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分，一定要沥干水分，不然后面下油锅的时候油会溅出来，容易烫伤。
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  2.锅里放入适量的食用油，要多些，因为要将豆角过油，得保证豆角全部浸在油里，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸。
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  3.等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用。
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  4.锅里留底油，不需要太多，葱姜蒜爆香。
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  5.再放入豆角翻炒，此时加入适量的欣和六月鲜酱油，一是增味提鲜，二是让豆角上色更好看，更有食欲。
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  6.豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖。
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  7.如果口重的可以在此时再加适量的酱油。
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  8.锅里的汤汁基本干了就可以加少许鸡精调味出锅了。

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