水晶肘子

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水晶肘子

水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜，鲜香味美。猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

主料

肘子一个（1000克）

辅料

调料

水晶肘子的做法步骤

1.准备好一个蹄髈。
2.去掉中间的骨头。
3.用棉线缠紧，肘子成圆柱形。
4.放入电高压锅中，加少许白酒、葱结、姜、桂皮、八角、香叶，大蒜头。
5.炖煮20分钟。
6.时间结束后，捞出肘子放入冰箱冷藏2个小时定型。
7.冻好的肘子切成片。
8.起锅烧油，小火，下入剁椒煸出香味（或用新鲜的红辣椒也可以）。
9.熬好的辣椒加鸡精、蚝油、蒸鱼汁，香油，葱花，拌匀即可。
10.摆盘，吃的时候蘸上辣椒酱料就好了。
11.成品图。
12.成品图。

小窍门&温馨提示

煮肘子的时候不用放盐哦，因为后期要蘸料吃。

分类：凉菜家常菜宴客菜

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