黄焖鸡

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黄焖鸡

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

食材明细

主料

鸡腿5个

辅料

调料

黄焖鸡的做法步骤

1.鸡腿洗净剁成块，浸泡出血水。
2.冷水入锅，烧开煮出浮沫，捞出用温水洗净，放入盐、料酒抓拌均匀，腌制片刻。
3.葱切断，姜切片，备好其他调料。
4.香菇泡软洗净，青椒洗净切块。
5.锅内倒入食用油烧热，放入冰糖，小火炒至融化。倒入鸡块翻炒上色。
6.放入葱、姜、蒜、八角、辣椒翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒2分钟左右。
7.转入砂锅，加入水没过食材，放入盐，大火烧开，转中火焖制20分钟。
8.放入青椒，搅拌均匀，转大火收汁。
9.盛入盆中，放上香菜段。

分类：热菜家常菜宴客菜

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