彩椒鸡丁

馋嘴乐

彩椒鸡丁

【彩椒鸡丁】是一道荤素搭配、老少皆宜的家常菜，因为彩椒富含维生素C，所以制作这道菜肴时候，彩椒一定要最后放，并且烹制时间不宜过久，这样可以避免维生素C的流失。

主料

辅料

调料

彩椒鸡丁的做法步骤

1.把鸡腿洗净去骨、切小块。
2.加少许盐、白糖、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟，然后加适量水淀粉拌匀上浆。
3.把彩椒洗净去蒂切块。
4.锅烧开水，放入鸡丁汆烫，烧开即可关火。
5.把鸡丁捞出，沥净水分备用。
6.热锅凉油，放入葱姜炒香，放入鸡丁翻炒。
7.加蚝油、老抽调味调色。
8.将其翻炒均匀。
9.放入彩椒翻炒。
10.加盐、白糖调味。
11.旺火，快速翻炒均匀，即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、老抽一定要少放，主要是补充色泽。
2、因为鸡丁已经有底味，最后调味时候盐要少放。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共12步)

彩椒鸡丁的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页