五彩虾仁

1.将虾仁解冻，挑去虾线，洗净，加1勺料酒、1小茶匙生粉、半个蛋清、少许盐、一半量的葱姜蒜碎，抓匀，腌制半天以上。

2.热锅上油，将腌好的虾仁倒入，大火翻炒。

3.加入1勺番茄酱。

4.加1勺蚝油。

5.加1小茶匙生抽。

6.翻炒五分钟，待虾仁入味，即可盛出备用。

7.将五彩蔬菜丁解冻，放入盘中备用。

8.另起油锅，爆香另一半量的葱姜碎，将五彩蔬菜丁倒入，快速翻炒。

9.倒入炒好的虾仁。

10.加1勺量的蚝油。

11.调入盐。

12.加鸡精调味，即可出锅。