虾仁炒西兰花的做法_虾仁炒西兰花怎么做_大海微澜的菜谱

虾仁炒西兰花，一道非常简单的快手菜，勤翻爽口又开胃，大鱼大肉吃腻了，最近几这菜备受宠爱，几天不吃还想得慌。

虾仁炒西兰花的做法步骤

1.虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、盐、淀粉腌制5分钟左右。
2.买回来的西兰花，用手掰成小朵，淡盐水中浸泡10~20分钟，反复用清水冲洗干净，也可以用蔬菜清洗剂浸泡后，反复清洗干净。锅中加入适量的水，加入适量的盐和食用油，水开下入洗干净的西兰花焯水，西兰花变色即可捞出过冷水。
3.然后捞出控净水分。
4.姜、蒜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
5.将虾仁推至一边，爆香姜蒜碎，下入西兰花大火快速爆炒。
6.加入盐、胡椒粉、蘑菇粉调味。喜欢的可以加点蚝油调味。
7.出锅装盘。