大葱炒鸡蛋

1.大葱去掉老皮，反复清洗干净，斜切段。当家里冰箱储存的蔬菜一无所有时，你会发现剩下的也许就是大葱和鸡蛋了，不妨搭配起来试一试，别提多香了。

2.鸡蛋打散，兑少许的水搅拌均匀，这一步很关键，对水后炒出来的鸡蛋特别滑嫩鲜香，不兑水的鸡蛋炒出来口感发老发硬。

3.炒锅加入适量的油，油开倒入蛋液，用铲子轻轻滑动成块，取出备用。

4.另起油锅，加入大葱翻炒出葱香味，下入煎好的鸡蛋翻炒。

5.加入盐调味，除了油和盐我没用任何调料，因为鸡蛋本身就很鲜，所以这菜特别的鲜嫩清香，无需更多的调味料。

6.出锅装盘。