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巧做猪心赛狗肉
梦想食猪猪
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初级
煮
微辣
一小时
食材明细
主料
猪心
一个 约400克
辅料
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干小红椒
适量
配料
盐
适量
花椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
糖
适量
八角
适量
凉拌猪心的做法步骤
1.
选新鲜猪心一个,香菜两棵,干红辣椒5、6个
2.
把猪心清洗干净,切成四瓣。炒勺放水烧开,放入猪心,煮沸去浮沫,加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许,先大火煮十分钟,再改小火炖三十分钟
3.
干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里,倒入热油炸熟,葱切成细长丝,姜、蒜、香菜切末备用
4.
把煮好的猪心放凉后,用手顺着猪心的纹理撕成长条状,可以用牙签帮忙
5.
把步骤3的辅料都放入撕好的猪心上,再加入糖,一点醋,香油、盐、鸡精,喜欢麻油的加些也可以,拌匀即可
小窍门&温馨提示
用手撕完手指会有点痛,呵呵,用牙签还有点慢,尽量把猪心撕得长一点,好看!
做好后让吃的人猜猜是什么做的还真看不出来!
分类:
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