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地三鲜
putimama
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地三鲜是一道北方家常菜,基本食材以土豆、茄子、尖椒等为主,不同食材经过切斜刀炸制、蒜香炒制而成,口味鲜香浓郁。
初级
炸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
长茄子
2个
土豆
大的1个
胡萝卜
半根
大豆油
适量(炸制用)
辅料
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜末
适量
香菜末
适量
地三鲜的做法步骤
1.
土豆去皮切成斜刀块备用。
2.
茄子洗净擦去水份,同样切成斜刀块。
3.
两根长茄子切了一大堆。
4.
装入盘中一会油炸。
5.
锅中加入大豆油烧5成热,下入土豆炸制(土豆洗净再去皮就不用洗了)。
6.
炸至内熟,外面刚刚有硬先捞出来。
7.
将茄子放入油锅1/2,先炸制。
8.
放入另1/2的茄子、与胡萝卜块炸制。
9.
锅中留底油,加入蒜末炒香。
10.
将炸制两遍的土豆、茄子、胡萝卜倒入炒蒜的锅中加入料酒、生抽、盐、鸡精翻拌均匀。
11.
出锅装盘,撒点香菜末即可。
分类:
热菜
东北菜
午餐
晚餐
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